Người ta thường nói, chưa ăn bông lan trứng muối là chưa đến Vũng Tàu. Đó là thứ bánh mềm, mịn hòa quyện cùng chút vị mặn của trứng muối, tạo nên hương vị đậm chất miền biển Vũng Tàu. Bánh bông lan trứng muối không chỉ là món ăn vặt được yêu thích của người địa phương mà còn trở thành một đặc sản quà tặng.
Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn – đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần IV, Năm 2021 – 2022).
Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần IV, Năm 2021 – 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các công thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.
Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.3 – TOP 100 đặc sản quà tặng Việt Nam (2021 – 2022): Bánh bông lan trứng muối (Bà Rịa – Vũng Tàu).
Bánh bông lan trứng muối (Bà Rịa – Vũng Tàu)
Bánh bông lan trứng muối xuất hiện tại thành phố Vũng Tàu từ khoảng những thập niên 50-60 của thế kỉ trước. Có thể nói rằng bông lan trứng muối là sự kết hợp giữa phương pháp làm bánh của người Pháp và người Trung Hoa nhưng được thể hiện lại dưới bàn tay khéo léo của người thợ Việt. Vị bánh mềm, xốp với cốt bánh được làm từ bột mì, bơ với lòng đỏ trứng gà. Nét tinh tế của trứng muối nằm ở chỗ, các nghệ nhân làm bánh thường đem trứng muối (phần lòng đỏ) đem ngâm trong rượu trắng nồng độ cao với hương hoa hồi để giữ được vị tươi, nguyên chất của trứng mà lại không có mùi tanh.
Món bánh ấy cách làm chẳng cầu kì vậy mà hương vị lại thơm ngon đến lạ.
Bánh bông lan trứng muối “chinh phục” mọi người bằng hương vị thơm ngon tuyệt vời. Khi ăn, vỏ bánh mềm ngọtvà bùi bùi hòa cùng vị mằn mặn của trứng muối khiến cho mọi trái tim đều “tan chảy”. Chính vì thế mà chẳng riêng gì du khách gần xa, người dân Vũng Tàu cũng coi bánh bông lan trứng muối là món ăn vặt “ruột” được yêu thích.
Bánh bông lan trứng muối ngày nay còn được biến tấu bằng cách thêm vào những topping như phô mai, chà bông,… khiến cho hương vị của bánh đa dạng và phong phú hơn.
Sự kết hợp giữa vị mặn mà của trứng muối, vị đậm đà của chà bông, vị béo ngậy của phô mai cùng lớp bánh mềm mại tạo nên một hương vị rất hấp dẫn. Món ăn ngon khó cưỡng này đã chinh phục không biết bao người, từ trẻ nhỏ đến những người lớn tuổi.
Dần dà, bánh bông lan trứng muối còn được trình bày một cách sáng tạo theo dạng bánh sinh nhật, cupcake, … để phù hợp với nhu cầu của thực khách.
Theo VietKings
